“英国人不郑重其事地对待饮食，而把它看作一件随随便便的事情，这种危险的态度可以在他们的国民生活中找到证据。如果他们知道食物的滋味，他们的语言中就会有表达这一含义的词语，英语中原本没有‘cuisine’（烹饪）一词，他们只有‘cooking’（烧煮）；他们原本没有恰当的词语去称呼‘chef’（厨师），而是直截了当地称之为‘cook’（伙夫）。”

　　——这是林语堂先生1934年写成的《吾国与吾民》一书中对英国“黑暗料理”的精彩描写。在美食文化匮乏的英国，太多的胃口需要美味的中餐来慰藉。

　　近日，享誉世界的英国著名导演盖·里奇和演员汤姆·哈迪两人结伴来到伦敦肯辛顿区的一家高档中餐馆，点名要吃一道“传奇的”北京烤鸭。在被店员客气委婉地拒绝后，一向温文尔雅的盖·里奇竟然在店里大吵大闹，公然发飙。

　　北京烤鸭并不是受到推崇的中餐。根据纽约时报、华尔街日报和中国日报海外版等媒体的报道，近年来中餐在海外摆脱了原先重口油腻的低档形象，纷纷提升档次，进军占领欧美高端餐饮市场。