板栗烧排骨是一道色香味俱全的地方名肴，属于鲁菜系。主要原料为配料和猪小排，材料主要有鲜栗子、姜、生抽等。其口味香辣。有补中益气、滋养脾胃、改善贫血等功效。

板栗烧排骨的制作食材

方法一

主料：猪小排

辅料：鲜栗子、姜、生抽、水

调料：老抽、料酒、淀粉、食油、白糖、食盐

方法二

排骨400克、大葱半根、蒜瓣5个、洋葱半个、姜片4片，料酒、番茄酱、冰糖、老抽和盐各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水适量。

板栗烧排骨的制作方法

方法一

      1、排骨切成段，加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。

      2、搅拌均匀，放一边腌制30分钟。

      3、锅内放入适量的水，烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。

      4、锅内放入适量的油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。

      5、再加入板粟翻炒片刻。

      6、然后再调入少许生抽、糖、蚝油翻炒均匀至入味。

      7、取出装盘即可。

方法二

      1、排骨洗净控干水，用生抽腌 1小时。

      2、洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。

      3、往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。

      4、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。

      5、放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。（不喜欢番茄酱的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那样排骨就比较柴了。）