说到烤鸭，很多人会把它和味道油腻、价格高、性价比低联系起来，甚至一些知名的烤鸭品牌也不例外。

但是在山东济南，有这样一家烤鸭连锁餐企，却随着时代的发展，不断调整烤鸭的口味和店内菜品，积极接触网上经营，成为区域创新的烤鸭先锋品牌，这就是董立兵烤鸭。

我们有幸采访了董立兵烤鸭的总经理盖晓燕，探索了董立兵烤鸭背后的故事。

旧时皇城精品鸭，飞进普通百姓家。

董立兵烤鸭成立于2005年，创始人董立兵曾继承北京着名烤鸭大师任春德(全聚德首任烤鸭大师)，专攻北京炉烤鸭技术，经过十几年的磨练和雕刻，董立兵具有深厚的烤鸭和鸭副菜制作造诣。

早在学徒时期，董立兵就听师傅说烤鸭和鲁菜的起源和联系。后来，一次偶然的济南之旅，董立兵发现这里的人对烤鸭的感情确实不同，于是就有了董立兵的烤鸭。

在我们店门口挂着这样一幅楹联'旧时泉城精品鸭，飞进普通百姓家，这就是董立兵烤鸭创立和一直坚持的初衷。盖总说，我们要让更多的普通百姓品尝到这种正宗可口的明火挂炉烤鸭。店内装修都很简单，不要投入太多，目的是为了更大程度地让消费者受益。

现在，董立兵烤鸭在济南地区有18家直营店，员工400多人，总营业面积超过7000㎡，年销售额在40~50万只，主要是烤鸭和家常菜，以鲁菜为主。

董立兵烤鸭采用传统的果木烤鸭技术，创始人经过多年酱料和技术的技术研发和创新，兼具营养和口感，继承了味道高端化、价格平民化的经营理念，只是为了让济南人吃味道正宗的烤鸭。我们烤鸭的价格是72元一套，其他菜的价格也是优惠的，我们主要以美味的价格吸引新客人，留住老客人盖总说。

进入济南十多年来，董立兵烤鸭深受广大客户的欢迎和青睐，同时也受到众多知名人士的鼓励和支持，如已故主持人赵忠祥、书画家马生有先生、山东艺术学院张志民院长等。现在，董立兵烤鸭已成为济南餐饮品牌，无论是规模还是口碑，都是济南烤鸭市场的领头羊。