董立兵烤鸭采用了和全聚德烤鸭相同的挂炉烤鸭工艺。进入济南市场后，通过深入的市场调研并通过实践，认真分析总结了北京挂炉烤鸭和济南烤鸭的口味特点。在此基础上，经过几年的摸索和实验，自主创新开发了世界济南人口味的董立兵烤鸭品牌。这个品牌的烤鸭，经过十几年在济南市场的推广，已经被广大济南市民所接受。董立兵烤鸭以其独特的口味、优良的品质保证，低廉的平民价格和贴心的服务，赢得了济南市民的赞誉，获得了良好的口碑。让济南市民足不出户就能享受到了独特的、高端口味的、物美价廉的烤鸭。

烤鸭的独特美味一半在烤制，另一半在吃法。

不知道你有没有想过：烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，

比较油腻。吃烤鸭的讲究可多着呢。现在烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的佐料。

一：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是通常的吃法。

二：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

三：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。

吃烤鸭其中还大有营养之道。

据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。甜面酱可以帮助消化荷叶饼，甜面酱的鲜味还可以很好地中和烤鸭的油腻，葱白可以平衡鸭子的寒性。

另外：鸭肉片成以后，剩余鸭架可以进行煲汤，具有去火养颜之功效！